Hovdessert

Ville ha något gott idag och bestämde mig för kött och potatisgratäng. Men efterrätt? Kom inte på något jag var sugen på, eller jo jag kom på massor med goda saker men ingen jag hade lust att fixa. Dottern bestämde då marängsviss eller hovdessert som den oxå kallas ibland.

Inhandlade glass och grädde men när jag kom till marängerna konstaterade jag att inte en enda av dem innehöll äggvita. Bestämde mig raskt för att göra egna (glass hinner jag inte göra så det får bli köpeglass). Fram med datorn och hittade detta recept:

Innan gräddning

Maränger
3 äggvitor
1 krm ättika/ättikssprit (24%)
2 dl strösocker

Sätt ugnen på 125 grader och börja vispa.

1. Vispa äggvitorna långsamt med elvispen i 1 min
2. Tillsätt ättiksspriten och vispa ytterligare 1 min
3. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum.
4. Klicka ut på bakplåtspapper ca 30 st
5. Grädda i ugnen i en timme och låt dem sen svalna på galler

Och så här såg de ut när de var klara

Nu råkade jag ha ugnen på 150 grader men jag tog ut dem några minuter tidigare. Det gick bra det med, det ser nästan ut som champinjoner